„Zdrowa żywność”, typu Fit czy Low Fat może powodować tak na prawdę wzrost wagi. Sugerując się, że produkt zawiera mniej tłuszczu, jemy większe porcje, niż jest to zalecane.

SafeFood przedstawia badania, które dowiodły, że ludzie mogą zjeść większe niż zalecane porcje, jeśli powie się im, że produkt zawiera mniej tłuszczu. Badania prowadzone były przez naukowców z Uniwersytetu Ulster. Wskazano w nich, że wiele osób kojarzy „niską zawartość tłuszczu” z małą liczbą kalorii w produkcie, co wcale nie musi być prawdą.

Badanie objęło 180 dorosłych osób mieszkających w Irlandii. Proszono ich, aby porównali szacunek dla „rozsądnej” porcji pokarmów zwykłych i niskokalorycznych. Uczestnikom przedstawiono trzy pary produktów, w tym jeden rodzaj miał mniej kalorii niż pozostałe. Następnie poproszono uczestników, aby oszacowali rozsądną część pokarmu, zanim zapytano ich, jak bardzo czuli się winni jedząc pełną porcję.

Nastąpił ogromny wzrost produktów spożywczych uważanych za odżywcze i zdrowotne, sprzedawanych w ciągu ostatnich 20 lat, ale także wiemy, że waga populacji wciąż rosła. – wyjaśnia dyrektor SafeFood, Cliodhna Foley-Nolan – Badania pokazują, że te produkty są postrzegane przez niektórych konsumentów jako pozwolenie na przejadanie się. Jednak w przypadku wielu produktów, tłuszcz, który jest usuwany ze „zdrowszego” produktu, otrzymuje w zamian inne składniki takie jak cukier, przez co niewiele zmniejsza się liczba kalorii.

Foley-Nolan wskazuje również, że konsumenci powinni ponownie spojrzeć na wielkość porcji jaką jedzą, przy czym wszystko to, co chcą uzyskać jedząc przetworzone produkty typu Fit, mogą zrobić poprzez jedzenie mniejszych porcji normalnego jedzenia.

Z kolei profesor Barbara Livingstone, która prowadziła badania na uniwersytecie Ulster stwierdziła, że potwierdzają one efekt „health halo”: - Konsumenci postrzegają te produkty za zdrowsze i mniej kaloryczne od standardowej „wersji”. Daje im to wrażenie mniejszej winy, jeśli zjedzą większą porcję.

Livingstone dodaje również, że dalsze uświadamianie ludzi o tym, jaka jest zdrowa porcja, jest uzasadnione, aby zaprzestać dalszych nieporozumień.

TheJourlan.ie